Históricamente, la sal ha sido una sustancia fundamental en la vida de las diversas culturas. Pero en la actualidad, está desestimada, ha perdido ese altísimo valor y aprecio que se le dio durante milenios, y hasta se le adjudican varios problemas de salud. Protagonista de varias crisis en la civilización, como los impuestos que detonaron la revolución francesa y la marcha de la sal, hoy sólo vale unos centavos y si a alguien se le cae, sólo "trae mala suerte".
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